पुदीना (peppermint)

पुदिना ही भारतामध्ये उगवणारी एक आयुर्वेदिक औषधी वनस्पती आहे. याचे लँटिन नाव मेंन्था विहरीडीस(Mentha viridis) असे आहे . हिचे लँटिन कूळ लॅमिएसी (Lamiaceae) आहे.शरीरास थंडावा देणारी वनस्पती असून, पोट दुखीवर उपयोगी आहे.पुदिना खाल्ल्याने पोट साफ व लघवी साफ होते.
पुदीन्याचा प्रभाव (mint) हा थंड असतो. त्याचा वापर केल्यास तो शरीराला थंड (coolness) ठेवण्याचे काम करतो. त्यामुळे तुम्हीच अनेक पदार्थमध्ये चटण्यांमध्येही पुदीन्याचा वापर करू शकता. लस्सी, मठ्ठा , चटणी अशा अनेक पदार्थांमध्ये पुदीना वापरता येतो.

पुदीना (peppermint) लागवड:

खरे पाहता उत्तर प्रदेशातील बदायू, रामपूर, मुरादाबाद, बरेली, पीलीभीत, बाराबंकी, फैजाबाद, आंबेडकर नगर, लखनौ इत्यादी जिल्ह्यांमध्ये पुदिन्याची लागवड मोठ्या प्रमाणावर केली जात आहे. गेल्या काही वर्षांपासून पुदिना या जिल्ह्यांमध्ये उन्हाळ्याचे प्रमुख पीक म्हणून आपले स्थान निर्माण केलेले आहे. पुदिनाचे तेल सुगंधासाठी व औषध बनवण्यासाठी वापरले जाते. गेल्या दोन हंगामापासून पुदिना तेलाची किंमत सुमारे 1200 – 1800 रुपये प्रति किलो असल्याने शेतकऱ्यांचे उत्पन्न चांगलेच वाढत आहे.
यामुळे शेतकऱ्यांनी पुदिना लागवड सुरू केली आहे. एक एकरात शेतकऱ्यांना पुदिना लागवडीसाठी सुमारे 30 हजार रुपये खर्च येतो, तर सुमारे 1 लाख रुपयाचे पुदिना तेल तयार होते. अशा प्रकारे एकरी सुमारे 70 हजार रुपये मिळतात. या व्यतिरिक्त, भटक्या प्राण्यांपासून होणारे नुकसान देखील खूप कमी आहे, कारण की बहुतेक प्राण्यांना Peppermint (पुदीना) ची चव आवडत नाही, या व्यतिरिक्त, जर आपण उन्हाळ्यात पुदिनाची शेती केली तर त्यातून उत्पन्न दुप्पट मिळते.

भारत हा जगातील सर्वात मोठा पुदिनाच्या तेलाचे उत्पादक व निर्यातदार आहे. यूपीमध्ये पुदिना तेलाचे सर्वाधिक उत्पादन होते. देशातील मेंथा तेलाच्या एकूण उत्पादनात यूपीचा वाटा सुमारे 80 % आहे. संभल, रामपूर, चंदौसी पश्चिम उत्तर प्रदेश हे पुदिना प्रमुख उत्पादक क्षेत्र आहेत, तर लखनौ जवळील बाराबंकी जिल्हा हे पुदिना तेलाचे प्रमुख उत्पादन क्षेत्र आहे. याशिवाय पंजाब, बिहार व मध्य प्रदेशच्या काही भागात तराई भागातही पुदिनाची लागवड केली जात आहे.

महाराष्ट्रात देखील पुदिनाची लागवड करतात परंतु खुप थोड्या प्रमाणात याची लागवड होते. पुदिना सामान्यपणे औषधे, सौंदर्य उत्पादने, टूथपेस्ट तसेच कन्फेक्शनरी उत्पादनांमध्ये वापरली जातात .

• पुदिना १५ – २५ अंश सेल्सिअस तापमानात वाढतो.
•पुदिन्याला दररोज ४-६ तास सूर्यप्रकाश लागतो.
•पुदीना 4 ते 6 इंच खोल व रुंद कंटेनरमध्ये लावला जाऊ शकतो.
•पुदिन्याचे उत्पादन बिया अथवा कलमांपासून करता येते.
•पुदिना ७ ते १५ दिवसांत उगवतो.
•उगवण झाल्यानंतर सुमारे 40 दिवसांनी काढणीची वेळ सुरू होते.

पुदीना (peppermint) कापणी:

पुदीनाची कापणी कशी करावी?
पुदीना काढणी करणे हे एक सोपे काम आहे व ते रोपाच्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहे. आवश्यकतेनुसार पानांची छाटणी करा अथवा बागायती कातरांसह एक इंच मोठ्या फांद्या छाटून टाका. कोणत्याही नवीन पानांच्या वरच्या टोकांना टोचून टाका, ज्यामुळे कोवळ्या फांद्या दोन्ही बाजूला विकसित होऊ शकतात.
पुदीना ही मुक्त-फुलांची वनस्पती असल्याने, त्याची पाने सुगंधित ठेवण्यासाठी व निरोगी विकासास चालना देण्यासाठी त्याला नियमित छाटणे आवश्यक आहे. वनस्पतीच्या सक्रिय वाढीच्या कालावधीपूर्वी व संपूर्ण कालावधीत (उशीरा वसंत ऋतू ते उन्हाळ्याच्या मध्यापर्यंत), वरच्या वाढीचा अर्धा भाग काढून टाका. जे देठ ‘वुडी’ अथवा कोरडे झाले आहेत ते ताबडतोब कापून टाकावेत. दर दोन अथवा तीन वर्षांनी तुम्ही तुमच्या पेपरमिंटची छाटणी करून पुनर्लावणी करावी. पानांमध्ये जास्तीत जास्त तेलाचे प्रमाण राखण्यासाठी तुम्ही फुलांची कापणी सुद्धा करू शकता.

●आपल्या पुदिना (peppermint) रोपाला पुरेसा प्रकाश द्या

जर माती ओलसर असेल तर पुदिना पूर्ण उन्हात वाढेल व या वातावरणात अधिक फायदेशीर तेल तयार करू शकेल. जरी ते आंशिक सावलीत वाढू शकतात पण पूर्ण सूर्य उत्तम चव आणेल.

●जमिनीतील ओलावा टिकवून ठेवा

पुदिना वनस्पतींना इतर अनेक प्रकारच्या वनस्पतींपेक्षा मुळांच्या कुजण्याचा त्रास होण्याची शक्यता कमी असते व ते सतत ओलसर माती पसंत करतात. या बर्‍यापैकी कोरड्या झाडाला पुरेसे पाणी मिळते का हे पहा.

●कीटकांवर लक्ष ठेवा

उंदीर यांसारख्या मोठ्या कीटकांव्यतिरिक्त, कीटक व स्पायडर माइट्स सारख्या लहान कीटकांपासून बचाव करण्यासाठी पेपरमिंट वनस्पती देखील प्रभावी आहेत.

पुदीना लावण्यासाठी सर्वोत्तम जागा कोठे आहे?

पूर्ण सूर्यप्रकाशात अथवा अर्धवट सावलीत पुदिना लावा. हे कोणत्याही प्रकारच्या मातीशी जुळवून घेऊ शकते, परंतु कंपोस्टने समृद्ध केलेल्या ओलसर, चांगल्या निचरा झालेल्या मातीमध्ये सर्वोत्तम पर्णसंभार विकसित करते. तुमच्या पुदीनाभोवतीचा परिसर तणमुक्त ठेवा. अन्यथा, ते अस्वच्छ दिसते व तण उत्पादन कमी करू शकतात व चव प्रभावित करू शकतात.

पुदीना (peppermint) फायदे:

पुदिन्यात मेन्थॉल आढळते, जे पोटाच्या स्नायूंना आराम देते व पोटदुखीपासून आराम देते. पुदिन्यात असलेले दाहक-विरोधी गुणधर्म पोटशूळ, पोट फुगणे व अपचन दूर करण्यास मदत करतात. पेपरमिंट चहा अथवा पुदिन्याचे पाणी प्यायल्याने पोटदुखी दूर होण्यास मदत होते. फुगण्याच्या समस्येवर पेपरमिंट चहा चांगला उपचार आहे.

पुदिन्याचे आरोग्यदायी फायदे

1)खराब पचन व पोटदुखीपासून आराम
दुर्गंधीपासून मुक्त व्हा
2)डोकेदुखी कमी करते
3)सर्दी व नाक चोंदण्यापासून आराम
4)पुदिन्याचे सौंदर्य फायदे

खराब पचन व पोटदुखीपासून आराम

सर्दी व नाक चोंदणे

सर्दी अथवा रक्तसंचय कमी करण्यासाठी पुदिना एक प्रभावी औषधी वनस्पती आहे. पुदिन्याचा चहा बनवा व कोमट पाण्यात पुदिना तेल मिसळून प्या व श्वास घेतल्यास बद्धकोष्ठतेमध्ये आराम मिळतो. हे रक्तसंचय कमी करते, व अवरोधित नाक उघडते.

दुर्गंधीपासून मुक्त व्हा

जर आपणाला श्वासाच्या दुर्गंधीने त्रास होत असेल तर पुदिना तुमच्या समस्येवर योग्य उपाय आहे. पेपरमिंट श्वासाच्या दुर्गंधीपासून मुक्त होण्यास मदत करते. यात जंतूनाशक गुणधर्म आहेत जे तोंडात जंतू व बॅक्टेरिया तयार होतात व श्वासाची दुर्गंधी दूर करतात. याशिवाय पुदिना तोंडाच्या आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे.

उन्हाळ्यात पुदीना खाण्याचे फायदे कोणते?

1. उष्माघात टाळा :

उन्हाळ्यात उष्माघातामुळे तब्येत खूप बिघडते. उलट्या, जुलाब, अशक्तपणा व अस्वस्थता यासारख्या समस्या टाळण्यासाठी घरातून बाहेर पडण्यापूर्वी पुदिन्याच्या पानांपासून बनवलेला जलजीरा अथवा आंब्याचे पान प्यावे.

2. संसर्ग वाढणार नाही

बाहेरचे अन्न खाणे अथवा फास्ट फूडचे सेवन करणे अनेक परिस्थितीत करावे लागते. परंतु उन्हाळ्याच्या दिवसांत या पदार्थांमध्ये हानिकारक बॅक्टेरिया घातला जाण्याची शक्यता नेहमीच असते. अशा परिस्थितीत जर तुम्ही दररोज जेवणात घरगुती ताजी पुदिन्याची चटणी वापरली तर पोटदुखी थांबते .

3. डोकेदुखी व चिंता टाळा

उष्णतेमुळे अनेकदा डोकेदुखी होते, त्यासाठी तुम्ही पुदिन्याच्या पानांचा चहा बनवून रोज सकाळी सेवन करू शकता. यामुळे डोकेदुखीच्या समस्येपासून आराम मिळेल. काही लोक उष्णतेमुळे अस्वस्थ होतात. जर तुमच्या बाबतीतही असे होत असेल तर पुदिन्याची पाने बारीक करून पेस्ट बनवावी . अर्धा चमचा पेस्ट घेऊन ती एक ग्लास पाण्यात विरघळवून त्यात लिंबू, काळे मीठ, भाजलेले जिरे इत्यादी मिसळून पेय तयार करा व त्याचे सेवन करा.

4. मळमळ

उन्हाळ्यात डिहायड्रेशन, अपचन अथवा उष्माघाताच्या प्रभावामुळे मळमळण्याची समस्या उद्भवते. अशा वेळी पुदिन्याची 5 ते 6 पाने घेऊन त्यावर चिमूटभर काळे मीठ टाकून हळूवार चावून खावे. चव कडू असेल तर चावून घ्या व पाण्याने गिळून टाका. या पद्धतीमुळे तुमचे मन 1 मिनिटात शांत होईल व अस्वस्थता दूर होईल.

पुदीना खाण्याने नुकसान:

पुदिन्याचे नुकसान (Pudina Side Effects in Marathi) :
1)पुदिन्याचे तेल थेट तोंडावर लावू नये. यामुळे आपल्याला त्वचेला ॲलर्जी देखील होऊ शकते.
2)पुदिनांचा अति प्रमाणात सेवन आपल्या मूत्रपिंड व आतड्यांसाठी हानिकारक होऊ शकते.
3)गर्भवती व स्तनपान करणाऱ्या महिलांनीही पुदीनाचे सेवन करु नये ते त्यांच्या आरोगयासाठी हानिकारक ठरू शकते.
4)पुदिनांचे अति प्रमाणात सेवन हे आपल्या मूत्रपिंड व आतड्यांसाठी हानिकारक असल्याचे सिद्ध होते.
5)जर आपण कोणत्याही आजारांनी ग्रस्त असुन औषधे घेत असल्यास तत्पूर्वी पुदिनाचा चहा अथवा सेवन करण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.

पुदीना (peppermint) चटणी:

1)पुदिना पाने, कोथिंबीर, मिरची, आलं स्वच्छ धुवून घ्या.. सर्व साहित्य जमा करुन घ्या.
2)मिक्सरच्या भांड्यात पुदिना, कोथिंबीर, आलं, लसूण, हिरवी मिरची, पंढरपुरी डाळं, सिमला मिरची (याने चटणीला छान हिरवा रंग येतो), मीठ, साखर, लिंबाचारस, जीरे, थंड पाणी आवश्यकतेनुसार घालून चटणी बारीक करून घ्या.
3)तयार झाली आपली चटपटीत पुदिन्याची चटणी.. पोळी, ब्रेड, पराठा, भाकरी, भात, पुलाव, बिर्याणी कशाबरोबरही सर्व्ह करा.

 

काळे मिरी आरोग्यासाठी आहेत फायदयाचे जाणून घ्या

रब्बी पिकाला लागणारे हवामान आणि हंगामाबद्दल माहिती घेवूया

शेतीसाठी उत्तम आहे हा पर्याय-आवळा हे पिक लावा आणि लखपती व्हा !

100% बहुगुणी पीक सोयाबीन,शेतकऱ्यांना करतो मालामाल

काळे मिरी आरोग्यासाठी आहेत फायदयाचे जाणून घ्या