रब्बी पिकांची पेरणी साधारणपणे ऑक्टोबर-नोव्हेंबर महिन्यात केली जाते. या पिकांना पेरणीच्या वेळी कमी तापमान आणि पिकण्याच्या वेळी कोरडे व उष्ण वातावरण आवश्यक असते. उदाहरणार्थ, गहू, बार्ली, बटाटा, हरभरा, मसूर, जवस, वाटाणा आणि मोहरी ही प्रमुख रब्बी पिके मानली जातात.