काळे मिरी

काळे मीरे ही भारतात उगवणारी एक आयुर्वेदिक औषधी वनस्पती आहे. याला आयुर्वेदात “मरीच” असे म्हणतात. याचे फळ काळे मिरे (इंग्रजीत Black pepper; शास्त्रीय नाव : Piper nigrum.) म्हणून प्रचलित आहे.
काळे मीरे मसल्याचा राजा असेही म्हणतात.

शेतकरी विविध प्रकारची शेती करुन लाखो रुपयांचा मुनाफा कमवत आहेत. पारंपारिक शेतीला फाटा देत आधुनिक पद्धतीनं शेती करत असतात.
आजच्या युगात अनेक लोक फिटनेस व आरोग्याबाबत जागरूक झाले आहेत. वजन कमी करण्यासाठी, वाढवण्यासाठी व फिट राहण्यासाठी आपल्या आहारात काळी मिरी वापरणे हा एक चांगला मार्ग आहे. कारण भारतीय जेवणात काळी मिरी नेहमीच वापरली जाते. भारतीय जेवणात अनेक खास पदार्थ तयार करताना काळी मिरी वापरली जातात. केवळ भारतातच नाही तर इतरही अनेक ठिकाणी देखील काळ्या मिराचा वापर केला जातो. जेवणाची चव वाढवतो व आरोग्यासाठीही अप्रतिम आहे त्यामुळे काळ्या मिरीला मसाल्यांचा राजा म्हटले जाते. आज आपण या काळ्या मिरी संदर्भात आरोग्यासाठी होणाऱ्या फायद्यांची माहिती पाहणार आहोत.

 

काळे मिरी आपल्या घरात दोन प्रकारात येते. एक म्हणजे लहान गोळ्यांच्या स्वरूपात किंवा दुसरी पावडरच्या स्वरूपात. काळी मिरी ही पिपर नायजेरम नावाच्या झाडापासून तयार होते. या गोळ्यासारख्या दिसणाऱ्या काळी मिरीचे दाणे वनस्पतीच्या बिया असतात. त्या सुकवून मसाल्यात वापरल्या जातात. आयुर्वेदात काळ्या मिऱ्याला त्याच्या गुणधर्मामुळे मसाल्यांचा राजा म्हटले जाते.

काळे मिरी लागवड:

काळे मिरी एकतर एक पीक किंवा मिश्र पीक म्हणून लागवड करता येते. गिर्यारोहक असल्याने, काळी मिरी तिच्या वाढीसाठी आधार आवश्यक आहे आणि मिश्र पीक पद्धतीमध्ये ही समस्या नाही कारण वाढणाऱ्या वेलींना नारळ, सुपारी किंवा फणसाच्या झाडासारख्या इतर पिकांवर प्रशिक्षण दिले
जाऊ शकते.
कोवळ्या रोपांना बहर यायला ३-४ वर्षे लागू शकतात पण अगदी माफक आकाराची झाडेही शेकडो मिरपूड देऊ शकतात.जेव्हा रोप कापणीसाठी तयार होते, त्यामुळे एका झाडापासून सुमारे 10 – 15 हजार रुपयांचा नफा घेता येतो. कधी कधी उच्च बाजारभावामुळे शेतकरी बांधवांना अधिक नफा मिळतो. काळी मिरीच्या लागवडीची खास गोष्ट म्हणजे कोणतेही कष्ट न करता त्याचे उत्पादन खूप चांगले होते. काळी मिरी पिकवण्याचा निर्णय घेणार्‍या कोणत्याही शेतकर्‍यांना हे जाणून आनंद होईल की भारतातून दरवर्षी मोठ्या प्रमाणात मिरचीची निर्यात केली जात आहे. काळी मिरी योग्य पद्धतीने पिकवल्यास उत्पादन चांगले येते आणि नुकसानीचे मार्जिन जवळजवळ नगण्य आहे.

काळे मिरी

उत्पादन:

आपल्या सर्वांना माहित आहे की भारत हा एक कृषीप्रधान देश आहे, जिथे अजूनही ७० % लोकांची उपजीविका शेतीवर आधारित आहे. भारत हा जगातील दुसऱ्या क्रमांकाचा कृषी उत्पादक देश आहे. भारतातून जवळपास सर्व प्रकारची कृषी उत्पादने जगभरात निर्यात केली जातात. भारत हा मसाल्याच्या उत्पादनांचा जगातील सर्वात मोठा उत्पादक, ग्राहक व निर्यातदार आहे. देशात मसाल्यांचे वर्षाचे उत्पादन ४.१४ दशलक्ष टन आहे. भारतात वेलची, लवंग, काळी मिरी, लाल मिरची इत्यादीसारखे अनेक मसाले खातात. तेथे अनेक मसाले आहेत.

सर्व मसाले एकत्र पिकवणारे सर्वात मोठे राज्य म्हणजे आंध्र प्रदेश आहे, त्यानंतर केरळ आहे.
भारतात काळी मिरी, मिरची, आले, वेलची, हळद या प्रकारच्या मसाल्यांचे भरपूर उत्पादन होते. शतकानुशतके भारतात मसाल्यांची लागवड केली जात आहे. देशातील बहुतांश शेतकरी मसाल्यांच्या लागवडीतून मोठा नफा सुद्धा कमावत आहेत. भारतीय मसाल्यांमध्ये असे काही मसाले आहेत, ज्यांची लागवड केवळ विशिष्ट भागातच केली जाऊ शकते, परंतु शास्त्रज्ञांच्या परिश्रम आणि संशोधनाच्या परिणामी, आज अशा जाती विकसित केल्या गेल्या आहेत, ज्यांची आता देशाच्या विविध भागांमध्ये लागवड केली जात आहे. असेच एक मसाले पीक म्हणजे काळी मिरी.

भारतीय मसाल्यांत काळी मिरी हे प्रमुख मसाल्यांचे पीक आहे.
काळ्या मिरचीची सर्वाधिक जास्त लागवड दक्षिणेकडील राज्यांमध्ये केली जाते, परंतु आता त्याचे क्षेत्र वाढले आहे. कमी श्रमात व खर्चात जास्त नफा मिळवण्यासाठी काही साधी शेती करण्याची इच्छा असणारे लोक, त्यामुळे तो सदाहरित लता म्हणजेच काळी मिरी लागवडीचा पर्याय निवडू शकतो व भरपूर नफा कमवू शकतो. शास्त्रोक्त पद्धतीने लागवड केल्यास खूप चांगले उत्पादन घेता येते. या पोस्टमध्ये तुम्हाला काळी मिरी लागवडीशी संबंधित काही वैज्ञानिक पद्धतींची माहिती दिलेली आहे. त्यामुळे तुम्हाला काळी मिरी लागवडीत फायदा होईल.

काळे मिरी आयात-निर्यात

भारतीय मसाल्यांची चव जगभर प्रसिद्ध आहे व भारतीय मसाले हे आयुर्वेदिक गुणधर्मांनी परिपूर्ण मानले जातात. भारत हा जगातील काळी मिरीचा प्रमुख उत्पादक, ग्राहक व निर्यातदार आहे. भारतातून दरवर्षी विस कोटी रुपयांची मिरची परदेशात निर्यात केली जाते. भारत हा जगातील सर्वात मोठा काळी मिरी उत्पादक आहे व केरळ हा भारतातील काळी मिरी सर्वात मोठा उत्पादक आहे. काळी मिरी प्रामुख्याने केरळ, कर्नाटक व तामिळनाडू या राज्यांमध्ये घेतली जाते. महाराष्ट्रातील कूर्ग, मलावार, कोचीन, त्रावणकोर व आसाम या डोंगराळ भागातही काळ्या मिरीची लागवड केली जाते. आजकाल छत्तीसगड देखील काळी मिरी लागवडीकरिता एक हॉटस्पॉट राहिले आहे. काळ्या मिरचीची लागवड भारतातच नाही तर इतर देशातही खूप लोकप्रिय आहे.

काळे मिरी

हवामान व माती

काळे मिरीची लागवड विविध प्रकारच्या जमिनीत करता येते. परंतु लाल लॅटराइट माती व लाल माती या दोन्ही माती त्याच्या लागवडीसाठी सर्वात योग्य आहेत. कारण या प्रकारची माती जास्त पाण्याने भरल्यास झाडांची मुळे कुजण्याची अथवा खराब होण्याची शक्यता फारच कमी असते. त्याच्या लागवडीसाठी मातीचा pH. चे मूल्य 5 आणि 6 च्या दरम्यान असावे. पुरेसा पाऊस व आर्द्रता असलेल्या दमट उष्णकटिबंधीय प्रदेशात काळ्या मिरीची लागवड केली जाते. त्याच्या लागवडीसाठी उष्ण आणि दमट हवामान उत्तम आहे. समुद्र किनार्‍यापासून 1500 मीटर उंचीवर 20 अंश उत्तर व दक्षिण अक्षांश दरम्यान याची यशस्वीपणे लागवड करता येते. त्याचे पीक किमान तापमान १०.० डिग्री सेल्सिअस व कमाल तापमान ४०.० डिग्री सेल्सिअस तपमान सहन करू शकते. तर सरासरी 23-32°C मधले तापमान 28°C पेक्षा त्याच्या लागवडीसाठी अधिक योग्य आहे.

काळी मिरी कसे तयार करावे?

हिरव्या मिरीपासून काळी मिरी तयार करण्यासाठी दाणे बांबूच्या करंडीत गोळा करावेत अथवा पातळ फडक्‍यात गुंडाळावेत. त्यानंतर एका स्वतंत्र भांड्यात पाणी उकळत ठेवावे. पाण्याला उकळी येण्यास सुरवात झाल्यानंतर ती करंडी अगर फडक्‍यात गुंडाळलेली मिरी त्या उकळत्या पाण्यात सुमारे 1 मिनिट बुडवून काढावी.

काळी मिरी पावडर

काळे मिरी पावडर  सर्दी खोकल्यावर उपयुक्तसर्दी, खोकल्याने त्रस्त असणाऱ्या लोकांसाठी काळी मिरी अतिशय उपयुक्त उपाय ठरते. आयुर्वेदात काळ्या मिरीच्या सेवनाने सर्दी व खोकला ठीक होऊ शकतो सेही सांगितले गेले आहे. म्हणून ज्या लोकांना सर्दी व खोकल्याची समस्या आहे त्यांनी मधासोबत काळ्या मिरीच्या पावडरचे सेवन करावे.

काळे मिरी खाण्याचे फायदे:

1)तूप आणि काळी मिरी यांचे सेवन केल्याने हृदय मजबूत आणि तरुण राहते. वास्तविक, हे दोन्ही एकत्र खाल्ल्यामुळे शरीरातील एंजियोजेनेसिसला चालना मिळते. यामुळे रक्ताभिसरण सुधारते आणि हृदय निरोगी राहते. त्याच्या नियमित सेवनाने हृदयविकाराचा धोका कमी होण्यास देखील मदत होते.
2)तुळशीची पाने आणि काळी मिरी यांचे 5 फायदे – तुळशीची पाने आणि काळी मिरी फायदे
•विष बाहेर पडतात
•वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त
•पोटासाठी फायदेशीर
•रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत होते
•सर्दी आणि खोकल्यामध्ये फायदेशीर

काळ्या मिरीचे आरोग्य फायदे:

1)काळे मिरी कोणत्याही प्रकारच्या कर्करोगापासून बचाव करते:
2)काळे मिरी पचनासाठी उत्तम :…
3)बद्धकोष्ठता दूर ठेवते:…
4)त्वचेशी संबंधित समस्या दूर करतात:…
5)काळे मिरीतुमच्या केसांसाठी चांगले आहे:
6)काळे मिरी तुमचे वजन कमी करण्यास मदत करते:…
7)काळे मिरी तुमचे नैराश्य दूर करते:

काळे मिरी खाण्याचे तोटे:

फायदे असूनही काळी मिरी जास्त प्रमाणात खाऊ नये कारण त्याच्यामुळे काही समस्या उद्भवू शकतात.

काळी मिरी 1 kg भाव किती?

काळी मिरी 1 kg भाव 600

काळी मिरी जास्त खाण्याचे तोटे:

•पोटात जळजळ
•पचनाच्या समस्या
•दमा
•ऍलर्जी
•अल्सर
उच्च रक्तदाब
हृदयरोग

5 लाख विमा आयुष्यमान भारत कार्डमुळे होतो तुम्हालाही होतो का हा फायदा?

सार्वजनिक वितरण प्रणाली(Public Distribution System) पारदर्शक कशी बनवता येईल?

रब्बी पिकाला लागणारे हवामान आणि हंगामाबद्दल माहिती घेवूया

शेतीसाठी उत्तम आहे हा पर्याय-आवळा हे पिक लावा आणि लखपती व्हा !

100% बहुगुणी पीक सोयाबीन,शेतकऱ्यांना करतो मालामाल